2018 Brenntal, Dipoli (Südtirol) 0,75l

Das Weingut Peter Dipoli entsteht 1987 durch den Kauf von 1,2 ha Weinland seitens der Familie im Ortsteil Penon der Gemeinde Kurtatsch. Nach einer vollständigen Neubepflanzung des Weinbergs mit Sauvignon-Blanc-Reben ergibt 1990 die erste Ernte 1.637 Flaschen Voglar. In den folgenden Jahren wächst das Weingut durch Kauf und Pacht von Weinland, darunter der Weinberg „iugum“ in der Nachbargemeinde Margreid. In den ersten Jahren werden die Trauben im Keller eines Freundes verarbeitet. Ein entscheidender Schritt ist der Kauf eines alten Hofes in Vill in der Gemeinde Neumarkt. Dort wird ab 1998 der Keller des Weingutes eingerichtet.

 

Alkohol 13,5%, trocken

 

Der größte Teil ist mit Merlot und ein knappes Fünftel mit Cabernet Franc in der Lage Brenntal bestockt. Beide Sorten reifen etwa zur gleichen Zeit, meistens gegen mitte September. Die Trauben werden schonend entrappt und zusammen im Gärbottich vergoren. Gärdauer 12 Tage mit zweimaligen „Pigeage“ (unterstoßen des Tresterhutes) pro Tag. Säureabbau und zwölfmonatiger Ausbau in Barriques. Es wird fast ausschließlich neues Holz verwendet. Abfüllung nach siebenmonatiger Reife im Betonfass. Erst nach weiteren 28 Monate Flaschenreifumg kommt der Wein in den Handel. Im ersten Jahrgang wurden 1590 Fl. gefüllt.


55,00
Artikelnummer: 2018 Brenntal
Preis in Liter: 110.66 €

inklusive Mehrwertsteuer, zzgl. Versandkosten

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