2018 Pure and naked (PetNat), Weingut am Stein (Franken)

Ihr Anspruch, individuelle, terroirgeprägte Weine aus exzellenten Steillagen zu erzeugen, die die Leidenschaft des Winzers spüren lassen, ist die  oberste Maxime. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt biologisch dynamisch und die Traubenqualität wächst im Einklang mit der Natur. Diese Philosophie teilen Sie in der Familie ebenso wie mit Ihrem engagierten Team. „Mir geht es beim Weinbau um einen behutsamen Umgang mit den Ressourcen und eine standortgeprägte und natürliche Entwicklung der Rebe, die mir selbst Freude schenkt.“ LUDWIG KNOLL

 

 

Alkohol 12%, Restzucker 2,2g/l, Säure 5,4g/l

 

Ein Cuvée aus Cabernet Blanc und Sauvignon Blanc

PetNat ist die Kurzform von „Pétillant Naturel“ und heißt nichts anderes als „natürlich prickelnd“. Der Begriff steht für eine in Frankreich beheimatete, natürliche Herstellungsform von Schaumwein. Im Gegensatz zum Champagnerverfahren stammt die für das Mousseux verantwortliche Kohlensäure direkt aus der ersten Gärung und der noch gärende Weine wird dazu lediglich mit ausreichend Restzucker auf die Flasche gefüllt und ganz unprätentiös mit Kronkorken verschlossen. Die Gärung läuft in der Flasche weiter und die dabei entstehende Kohlensäure sorgt für überraschend feine Perlen. Bevor der Pure & Naked Ihren Keller verlässt wird lediglich ein leichtes Dégorgement unterzogen (Entfernen des groben Hefesatzes). Die verbleibende, natürliche Trübung mit ihren reduzierenden Eigenschaften und texturgebenden Effekten ist gewünschtes Stilmittel. Keinerlei Zusätze sowie der Verzicht auf Schwefel garantieren puristischen Genuss. Duftintensiv-aromatisch mit Holunderblüte, Zitronengras und Melisse. Natürlich resche Säure-struktur und mundwässernd grüne Konturen.

 


18,50
Artikelnummer: 2018 pure and naked
Preis in Liter: 24.66 €

inklusive Mehrwertsteuer, zzgl. Versandkosten

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