Die Wachau ist eine der schönsten Kulturlandschaften der Welt und deshalb seit dem Jahr 2000 Weltkulturerbe. Eingebettet zwischen Bergen und dem fließenden Donaustrom liegt Spitz. Seit fünf Generationen wird hier auf einem aus dem 13. Jahrhundert stammenden Hof von Ihnen Weinbau betrieben. Heute mit zeitgemäßer Ausstattung, aber noch immer der Tradition, der Wachau und Ihrer Familie verpflichtet wie jeher. Die Ausdrucksstärke eines Weines entsteht im Weingarten. Sorgsame Betreuung der Rebstöcke, kurzer Rebschnitt, intensive Laubarbeit, strenge Ertragskontrolle und rigorose Selektion sind dafür unerlässlich.Mit Handlese in mehreren Durchgängen pro Lage sorgen Sie dafür, dass nur Trauben mit der allerhöchsten physiologischen Reife geerntet werden und im Keller zur Verarbeitung gelangen. Dort werden die Moste nach dem Qualitätsversprechen – Codex Wachau ohne jegliche Verbesserung im Stahltank bis zum natürlichen Stillstand vergoren. Der weitere Ausbau erfolgt zum Teil im großen traditionellen Holzfass.
Alkohol 13,5%, Restzucker 2g/l, Säure 5,5g/l
Auf Grund des verheerenden Hagelunwetters vom 22. August 2020 gibt es u.a. keinen „Honivogl“. Der Hagel hat vor allem Ihre Weingärten im Zentrum von Spitz getroffen, sodass die Erntemengen so gering waren und die wenigen Trauben von Axpoint und Honivogl zu „Rotes Tor“ Smaragd kamen. Also ist der 20er Rotes Tor Smaragd ausnahmsweise der „kleine Honivogl“.
