Die Stockkultur des Weinguts Neustifter ist eine echte Rarität. Auf nur einem halben Hektar stehen rund 4.500 Rebstöcke Grüner Veltliner in dieser traditionellen Erziehungsform. Jeder Rebstock wächst einzeln an seinem Stock – eine alte Methode, die heute aufgrund des enormen Arbeitsaufwands nur noch selten zu finden ist. Die Bewirtschaftung erfordert etwa viermal so viel Handarbeit wie eine moderne Drahtrahmenerziehung. Dafür bietet die Stockkultur entscheidende Vorteile: hohe Pflanzdichte bei geringem Ertrag pro Rebe, tiefreichende Wurzeln, eine bessere Wasserversorgung sowie eine langsame, physiologisch vollständige Reife der Trauben. Das Ergebnis sind kleine Erträge mit hoher Konzentration, Extrakt und aromatischer Tiefe. Das Ziel ist kompromisslos: einen langlebigen Grünen Veltliner von internationalem Format zu erzeugen, der zeigt, welches Potenzial im Weinviertel steckt.
Meine persönliche Einschätzung bei Rebenreich: Für mich gehört die Stockkultur zu den ganz großen Grünen Veltlinern Österreichs. Gereift gefällt sie mir persönlich sogar noch besser als der berühmte Honivogl von Hirtzberger – und genau die gereiften Jahrgänge sind für mich der besondere Reiz dieser außergewöhnlichen Weine.
Alkohol 14%, Restzucker1,2g/l, Säure 5,2g/l
Selektive Handlese 29.09.–02.10.2015. Lagerpotenzial bis ca. 2040
Strahlendes Goldgelb. Bereits die Nase zeigt die ganze Reife und Konzentration dieses außergewöhnlichen Veltliners: Blütenhonig, Brioche und reife gelbe Früchte verbinden sich zu einem intensiven, vielschichtigen Bouquet. Am Gaumen voll, cremig und substanzreich, gleichzeitig sorgt die lebendige Säure für Frische und Spannung. Feine Röstaromen und würzige Nuancen begleiten die reife Frucht und führen in einen langen, kraftvollen Nachhall. Trotz seiner inzwischen deutlichen Reife besitzt der 2015er weiterhin Struktur und Entwicklungspotenzial. Unbedingt aus einem großen Glas und nicht zu kalt servieren, damit sich seine ganze aromatische Tiefe entfalten kann.
Ein großer, gereifter Grüner Veltliner mit enormer Substanz – und für mich persönlich einer der beeindruckendsten Veltliner, die das Weinviertel zu bieten hat.
