Castell Miquel wurde einst für den Weinanbau erschaffen: Der Legende nach erschien einem mallorquinischen Bauern ein Engel, der ihm riet, an dieser Stelle einen Weinstock zu pflanzen. Der Bauer folgte dem Rat und die Reben entwickelten sich – so die Legende – zu den besten der Insel. Als dann eine schwere Reblausplage Mallorca heimsuchte, wurden rund 97% der einstigen Weinanbaugebiete in Mandelplantagen und Ackerland umgewandelt – und die fruchtbaren Weinterrassen von Castell Miquel gerieten in Vergessenheit. Prof. Michael Popp, Vorstandsvorsitzender der Bionorica SE, entdeckte in den 1990er-Jahren das verwahrloste Es Castellet mitten im Naturschutzgebiet. Der Zustand der Bodega war desolat, doch die alten Reben an den jahrhundertealten Trockenmauern gediehen wie eh und je. Es war eine Fügung des Schicksals, dass dieser Ort und dieser Mann einander begegneten: ein Weingut mit fruchtbaren Böden, einer einzigartigen Lage mitten im Tramuntana-Gebirge und ein Mann, der sein Leben der Pflanzenforschung widmet – und sowohl die finanziellen Mittel als auch die Leidenschaft hatte, aus diesem hoffnungsvollen Ort ein kleines Paradies zu erschaffen. Heute ist Castell Miquel genau dieser kleine Garten Eden geworden, den Prof. Popp damals vor seinem geistigen Auge sah. Und es ist die einzige Bodega Mallorcas, die am Hang liegt – inmitten von sattgrünen Bergen.
Alkohol 15%, Restzucker 1,2g/l, Säure 5,5g/l
Die 30 Jahre alte Parzelle mit 139 Meter über dem Meeresspiegel weist einen lehmigen Boden mit einem hohen Anteil an Kieselsteinen auf. Die Trauben werden vor der manuellen Ernte in kleinen Kisten vorselektiert um später eine zweite Selektion auf dem Auslesetisch zu durchlaufen. Vor der Gärung in europäischen Eichenfässern erfolgt eine Veredelung mit Kaltmazeration. Malolaktische Gärung in 500 Liter Fässern aus französischer Eiche für 12 Monate. Granatrote Farbe von mittlerer Tiefe. Komplex mit Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren, gefolgt von aromatischen Kräutern, Gewürzen und rauchigen Aromen. Angenehm, elegant und anhaltend mit einem seidigen und zarten Abgang.
