Er bekennt sich zur autochthonen Weinkultur bzw. alten Rebsorten. Darum bewirtschaft er auch seit 2005 einen über 50 Jahre alten Weingarten in Spitzenlage der Riede „Unger“. Dort wächst vor allem Weißburgunder sowie sein vielgeliebter „Mendoza“-Chardonnay. Er erwarb einen knapp 25-jährigen Weißburgunder im Ried Preussen, frisch durchsetzt nach alter Tradition mit edlen Rotgipfler-, Riesling- & Neuburger-Reben für den „Gemischten Satz Nußberg“. FM Mayer Vitikultur umfasst seither rund 2,5 Hektar Weingärten. „Schließlich liegt es in der Hand des Menschen, Gutes entstehen zu lassen“, lautet einer seiner Leitsprüche. Ich bin sehr stolz Ihnen exklusiv in Deutschland, diese „Ausnahme – Weine“ präsentieren zu können.
Alkohol 14,5%, trocken
Der „Mendoza“- Chardonnay aus Argentinien zeichnet sich durch eine ungewöhnlich schöne & intensive Frucht aus. *nußdoza : Weinlese am 6. Oktober 2021 an einem der besten Wiener Terroirs, am Südhang des NUßbergs (Riede „Unger“) des reifen, gesunden, fruchtigen MenDOZA-Chardonnays; danach 6 Monate in amerikanischer Eiche (300l) ausgebaut bzw. gereift. Schöne Banane, mit einem Hauch von Röstaromen, sowie rauchige gebrannte Mandeltöne und etwas Marzipan im Duft. Erfrischende, strukturgebende Säure; sehr facettenreich, mineralisch; voluminös & elegant zugleich, mit feinen exotischen Fruchtnoten. Die Initialen „tm“ stehen für meine Freund Timo Möck, seiner Initiative ist es zu verdanken das „Nußdoza“ wiederbelebt wurde….unser Chardonnay der Extraklasse!
