Die Weine von exNicrum entstehen im Neckartal. Hier wurde schon zur Zeit der Römer Wein kultiviert und genossen. Ihre Rebterrassen sind mit Trockenmauern verstärkt und teilweise über 1000 Jahre alt. An den Steilhängen oberhalb des Flusses wird in mühevoller Handarbeit gearbeitet und gelesen. Ihre Steillagen sind kulturgeschichtliche Naturdenkmale – bacchantische Amphitheater, mit voller Ausrichtung nach Süden, hochwertigem Muschelkalk und einzigartigem Mikroklima direkt am Fluss. Die Trockenmauern Ihrer Weinberge bieten Lebensraum für eine mediterran anmutende Flora und Fauna. Die Erhaltung des einmaligen Kultur- und Naturerbes treibt Sie an, herausragende Weine zu machen. Sie sichern sich dadurch den ästhetischen, kulturellen und ökonomischen Wert der Landschaft.
Alkohol 14 %, Restzucker 0,5g/l. Säure 5,2g/l
Die autochthone und aus Italien stammende Leitrebsorte der Toskana zeichnet sich durch eine feine Säure und weiche Tannine aus. Ein dichter und konzentrierter Sangiovese aus der nach Süden ausgerichteten Spitzenlage Mundelsheimer Käsberg. Geringe Erträge von ca. 55 kg, 27 Monate im Barrique gereift, unfiltriert abgefüllt. Subtil-würzige Nase nach Pfeffer und dunklen Beeren. Dezent rauchig untermalte Frucht. Fester straffer Kern, jedoch feinkörnige Tannine. Fruchtig nachklingend.
