Der spätberufene Autodidakt hat sich mit seinem international beachteten Spätburgunder an der Spitze der badischen Winzer etabliert. Bereits seit Generationen betreibt seine Familie Weinbau und Landwirtschaft in Schlatt und auch er kam hier das erste Mal mit der Arbeit in den Reben in Berührung. Seitdem hat es ihn nicht mehr losgelassen. Auch wenn es noch einige Jahre dauern sollte, ehe Fritz Waßmer seinen eigenen Wein herstellt, der Grundstein für eine große Liebe war bereits in jungen Jahren gelegt. Seit der Gründung des Weinguts 1998 durch Fritz Waßmer verfolgt er seinen eigenen Weinstil: eigenständige, finessenreiche und tiefgründige Weine. Seine Leidenschaft gilt dem Spätburgunder (Pinot Noir) dabei spiegelt sich seine besondere Verbundenheit zum Burgund, als Wiege des Spätburgunders (Pinot Noir), in seiner täglichen Arbeit als Winzer wider.
Alkohol 12,5 %, Restzucker 0,5g/l, Säure 5,4g/l
Zarte Vanilleblüten und Sahne in der Nase, gefolgt von feinen, grünen Kräutern und einer Meeresbrise. Am Gaumen ist er frisch und ausdrucksstark, mit reifen, gelben Steinfrüchten, Gewürzen wie Muskatnuss und einer belebenden Salzigkeit, mit reichlicher Intensität in ein langes Finale. Der Wein ist sehr erfrischend, vielschichtig und komplex, mit viel Substanz für ein langes Leben.
