Sie sind Heidi & Georg & Johannes. Mutter & Söhne. Heidi Schröck & Söhne.
Kleiner Betrieb & großer Anspruch. Sie mögen & statt entweder & oder.
So sind Sie & so bleiben Sie. Sie als Menschen & Ihre Weine als Wesen.
Heidi Schröck: Wir machen Wein.
Das ist Anfang der 20er-Jahre des dritten Jahrtausends ein gar nicht mal so unkühner Satz. Ein Satz, der heutzutage gewissermaßen aus der Zeit gefallen zu sein scheint. Denn kaum jemand spricht darüber, Wein zu machen. Es hat mitunter sogar den Anschein, dass der Wein selbst entscheiden kann und soll, was aus ihm wird. Dass der Wein oft schon im Weingarten durch Zurücknehmen und Reduktion sämtlicher Maßnahmen zu sich findet - & wird. Das mag in vielen Fällen schon so stimmen. Wir sehen das oft ja auch so. Jedoch begreifen wir diesen spannenden, ganzheitlichen Prozess als Handwerk. & Denkwerk. Als Resultat einer synergetischen Entstehung. Wir vertrauen unseren Weingärten, weil wir uns selbst und unserer Expertise vertrauen. & wahrscheinlich vertrauen uns genau deshalb unsere Weingärten in einem Maß, das es uns & ihnen erlaubt, die Sache Jahr für Jahr gemeinsam ganz ruhig & entspannt anzugehen.
Alk.11 %, Restzucker 144 g/l, Säure 7,2g/l
Furmint als Süßwein - ein Match made in Heaven. Selten gelingt diese besondere Kombination als Auslese, aber gerade auf dieser Prädikatsstufe weiß der Furmint zu brillieren. Tiefgründige Frucht und vibrierende Säure machen ihn zum Unicorn. Selektive Auslese der überreifen und teilweise edelfaulen Beeren am 3.9.2024, Vergärung und Reifung im Stahltank. Der früheste Süßwein den das Weingut bisher gelesen hat!
