Er bekennt sich zur autochthonen Weinkultur bzw. alten Rebsorten. Darum bewirtschaft er auch seit 2005 einen über 50 Jahre alten Weingarten in Spitzenlage der Riede „Unger“. Dort wächst vor allem Weißburgunder sowie sein vielgeliebter „Mendoza“-Chardonnay. Er erwarb einen knapp 25-jährigen Weißburgunder im Ried Preussen, frisch durchsetzt nach alter Tradition mit edlen Rotgipfler-, Riesling- & Neuburger-Reben für den „Gemischten Satz Nußberg“. FM Mayer Vitikultur umfasst seither rund 2,5 Hektar Weingärten. „Schließlich liegt es in der Hand des Menschen, Gutes entstehen zu lassen“, lautet einer seiner Leitsprüche. Ich bin sehr stolz Ihnen exklusiv in Deutschland, diese „Ausnahme – Weine“ präsentieren zu können.
Alkohol 13,5%, trocken
Weinlese am 11. Oktober der Riede „Unger“ von 55 Jahre alten Rebstöcken!). Vollreifer Weißburgunder mit herrlicher, traditioneller Weinstilistik. – In der Nase: Typische Burgundernote, leicht geröstete Mandeln. Am Gaumen ein Geschmackserlebnis der besonderen Art: Feiner Schmelz verbindet sich mit Frucht & dezentem Säurespiel.
