Die Wurzeln der Familien Singer und Bader im Remstal reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Heute verbindet das Weingut diese lange Tradition mit einer modernen, nachhaltigen Vorstellung von Weinbau. Im Mittelpunkt steht dabei der Boden – denn er bestimmt maßgeblich den Charakter und die Eigenständigkeit der Weine. Die Weinberge rund um Korber Kopf, Steinreinacher Hörnle und Kleinheppacher Kopf sind von unterschiedlichen Keuperformationen geprägt. Singer x Bader verbindet dieses Terroir mit sorgfältiger Handarbeit, natürlichen Vinifikationsmethoden und dem Mut, neue Wege zu gehen – von alten Rieslingreben bis zu zukunftsfähigen neuen Rebsorten.
Alkohol 13,5%, Restzucker 5,6g/l, Säure 6,4g/l
Sauvignac steht für eine neue Generation von Rebsorten: von Natur aus widerstandsfähiger und damit hervorragend geeignet für einen Weinbau, der Pflanzenschutzmaßnahmen deutlich reduzieren kann. Die noch jungen Reben zeigen bereits erstaunlich viel Ausdruck. Frisch und lebendig, mit saftiger Frucht und einer feinen kräuterigen Aromatik, die an Kerbel und frische Gartenkräuter erinnert. Am Gaumen verbindet sich die reife Frucht mit einer animierenden Säure und feinem Schmelz. Ein spannender Zukunftswein, der zeigt, dass Nachhaltigkeit und hoher Genussanspruch hervorragend zusammenpassen können.
